Alimentation: l’amande en prévention du risque cardiovasculaire

Selon une étude américano-canadienne randomisée dose-réponse, l’amande apportée en complément alimentaire permet de réduire significativement les taux de mauvaises graisses chez les patients à risque, probablement grâce à l’apport de fibres et d’acides gras insaturés.

Les participants de cet essai (15 hommes et 12 femmes) présentaient des taux de cholestérol totaux de 260 mg par décilitre en moyenne. Ils ont été soumis à trois séries de régimes à base d’amande (74 grammes par jour pendant 1 mois, 37 grammes par jour pendant 1 mois) et un petit pain par jour à base de farine complète servant de témoin pendant un autre mois.

Les concentrations sanguines de cholestérol, ainsi que la tension artérielle et le poids des patients ont été mesurés. Les auteurs ont constaté que les patients réduisaient leur taux de cholestérol LDL en moyenne de 4,4% et de 9,4% avec les régimes à base d’amande de 37 et 74 grammes respectivement, par rapport au régime contrôle.

Le rapport LDL cholestérol/ HDL cholestérol a chuté de 7,8% et 12% à la quatrième semaine avec les régimes à base d’amande 37 et 74 grammes par jour respectivement.

D’après les auteurs, ces résultats sont en faveur d’un rôle cardioprotecteur important de l’amande, apporté probablement par ses acides gras insaturés.

De plus, l’amande étant un aliment peu énergétique (moins calorique tout du moins que la noisette qui elle aussi a des vertus cardioprotectrices), l’association américaine de cardiologie préconise cet aliment, ainsi que les fruits, légumes et les céréales complètes, intégrées de manière équilibrée dans l’alimentation.

Source: Circulation publication avancée en ligne du 20 août 2002;10.1161/01.CIR.0000028421.91733.20

PI