Les graisses alimentaires ne sont pas liées au risque d’accident vasculaire cérébral

Contrairement à ce qui est observé dans la maladie coronarienne, les acides gras alimentaires ne paraissent pas avoir d’impact sur le risque des accidents vasculaires cérébraux, révèle une étude publiée dans le British Medical Journal.

Les auteurs ont utilisé les données du suivi de 43732 professionnels de santé américains pendant 14 ans. L’objet était d’étudier la relation entre la consommation de graisses totales, acides gras insaturés ou saturés, cholestérol et risque d’accident vasculaire cérébral (AVC).

En tenant compte de l’âge, du tabagisme et d’autres facteurs pouvant influer sur les résultats, les auteurs ont trouvé qu’il n’y avait pas de preuve que les graisses alimentaires modifiaient le risque de développer un AVC. C’était aussi le cas pour le cholestérol.

Source : BMJ 2003;327:777–81