Régime végétarien cru et densité osseuse

Un régime alimentaire végétarien fondé sur les produits crus est associé à densité minérale osseuse (DMO) plus faible.

Fontana et collaborateurs ont mené une étude sur ce type de régime alimentaire chez 18 personnes qui suivaient un régime végétarien cru depuis plus de trois ans. Un groupe contrôle était composé de personnes qui suivaient un régime alimentaire américain typique.

Les auteurs ont montré que l'indice de masse corporelle était plus faible chez les végétariens (20,5 +/- 2,3 vs 25,4 +/- 3,3). Par ailleurs, il apparaît que la DMO (colonne vertébrale et hanche) était plus faible chez les végétariens que chez les personnes du groupe contrôle. Toutefois, il n'a pas été noté d'augmentation du turnover osseux ou de manquement en vitamine D.

Source : Arch Intern Med. 2005;165:684-689