Intensifier la surveillance des infections alimentaires ?

Le nombre de décès liés à des infections alimentaires est vraisemblablement sous-estimé, selon les conclusions d’une étude danoise.

Un groupe de chercheurs danois a identifié 48.857 personnes infectées par un des agents pathogènes suivants : Salmonella, Campylobacter, Yersinia enterocolitica ou Shigella. L’infection gastro-intestinale était d’origine alimentaire. Plus de 487.000 personnes constituaient un groupe contrôle.

Au total, 1.071 personnes (2,2 %) du groupe « infections gastro-intestinales » sont décédées dans l’année après l’infection, comparés à 3.636 (0,7 %) dans le groupe contrôle. Le risque de décès était multiplié par trois pour les patients infectés par une des quatre bactéries précitées.

Les infections par ces bactéries étaient associées à une augmentation du risque de décès à court terme. Salmonella, Campylobacter, Yersinia enterocolitica étaient aussi associées à une augmentation du risque à long terme.

Source : BMJ 2003;326:357–60