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Nutrition
147 résultats triés par date
affichage des articles n° 1 à 19
Les sels minéraux et les oligo-éléments : des nutriments clés pour la pratique clinique
Les sels minéraux et oligo-éléments sont essentiels à de nombreux processus physiologiques et jouent un rôle central dans la santé humaine. Bien qu'ils ne fournissent aucune énergie, ils sont indispensables au fonctionnement normal des systèmes enzymatiques, neuromusculaires et hormonaux. Cet article propose un aperçu complet destiné aux professionnels de la santé sur les rôles, les besoins, et les sources alimentaires des sels minéraux et oligo-éléments, ainsi que les conséquences cliniques des carences ou excès. […].
Pourquoi les os des femmes se brisent-ils plus facilement que leur coeur ?
Si les femmes sont peut-être plus romantiques que les hommes, leur cœur est indiscutablement plus résistant. En revanche, leur squelette est plus vulnérable et la grande majorité des fractures liées à l'ostéoporose survient chez les femmes. Pourquoi ces spécificités féminines ? C'est ce qu'ont tenté d'expliquer les spécialistes réunis par le CERIN fin octobre à Paris lors du colloque européen "Femmes et Nutrition"*. […].
Les plus
Les sels minéraux et les oligo-éléments : des nutriments clés pour la pratique clinique
Les protides
Les Glucides
Que faire lorsque le congelateur tombe en panne?
Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?
Applications de la biotechnologie alimentaire : les enzymes
Qu'est-ce que la nutrition ?
Les nutriments : les lipides
Intérêt des Bactéries Lactiques en Alimentation
Fiches Techniques
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
La vitamine C ou Acide L-ascorbique
Les sels minéraux et les oligo-éléments : des nutriments clés pour la pratique clinique
Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?
Les Glucides
Antioxydants et prévention : beaucoup de questions
Emballages alimentaires et sécurité du consommateur
L’intérêt des algues en alimentation humaine
Qu'est-ce que la biotechnologie alimentaire
Aliments fonctionnels et microflore digestive
Les problèmes de malnutrition en Afrique
Malnutrition infantile Définition et état des lieux. Aide Mémoire n° 119, 1996 Organisation Mondiale de la Santé Voir le document […].
Anorexie mentale et boulimie nerveuse
L'anorexie mentale et la boulimie nerveuse sont des troubles du comportement alimentaire. Ces désordres sont d'origine psychiques et partagent en commun un trouble important de la perception de l'image du corps. […].
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
La dioxine a été classée comme substance cancérigène par l'Organisation Mondiale de la Santé. En France elle fait l'objet d'une surveillance par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche. […].
De nombreuses précisions viennent d'être apportées aux règlementations relatives à la santé animale et à l'hygiène des denrées, dans les
Deux importantes notes de service apportant des précisions sur des réglementations relatives à la santé animale et à l'hygiène des denrées ont été publiées, en avril dernier, par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche. […].
Information du public à propos des essais de plantes génétiquement modifiées
Le nombre de demandes de communication des lieux d'implantation d'essais de dissémination volontaire d'organismes génétiquement modifiés (OGM) enregistrées auprès des services centraux ou déconcentrés du ministère de l'Agriculture et de la Pêche est en nette augmentation depuis le début de l'année. […].
L'hypothèse de l'origine alimentaire des cas d'Encéphalopathie spongiforme bovine est confortée.
49 cas d'Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ont été diagnostiqués, en France, entre 1991 et 1998, par le " Réseau d'épidémiosurveillance " de la maladie (56 le sont au 8 mars 1999). […].
OGM et société : des liens complexes
Des travaux de recherche sur les aspects sociologiques ou économiques de l'aliment ont été financés par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche en 1998-1999. L'article ci-dessous s'en inspire largement. […].
Bilan de la crise sur la dioxine décelée dans des denrées d'origine animale en provenance de Belgique
La présence de dioxines dans de la graisse belge destinée à la fabrication d'aliments pour animaux expédiée en France le 21 janvier 1999, qui n'a été signalée par les autorités belges aux autorités françaises - par une télécopie adressée à la DGCCRF - que le 3 mai 1999, et le retrait du marché belge de tous les oeufs et poulets susceptibles d'être contaminés le 28 mai 1999, ont conduit les autorités communautaires à diffuser un message d'alerte ce même jour, qui a marqué le début de la "crise". […].
Données d'exposition de la population française aux résidus de pesticides, plomb, cadmium, arsenic et radionucléides par la voie alimentaire
Une mission importante de la Direction générale de l'alimentation (DGAL) est de veiller à la maîtrise des risques liés à la présence éventuelle de contaminants de l'environnement dans la chaîne alimentaire. La DGAL met en place des plans de contrôle et de surveillance des aliments, qui représentent environ 70000 analyses Physico-chimiques par an, et elle finance régulièrement des études sur la qualité et la sécurité alimentaires. […].
Vieillir en meilleure santé
On sait que l'augmentation de l'espérance de vie est due d'une part à une nourriture saine et abondante et d'autre part à une meilleure promotion de la santé publique. Les octogénaires forment actuellement la tranche de la population qui se développe le plus rapidement. […].
Une solide charpente peut éviter bien des soucis
Le mode de vie des jeunes d'aujourd'hui les prédispose à l'ostéoporose. Il n'y a pas de secret : plus on emmagasine de calcium pendant la jeunesse, plus les réserves ainsi constituées sont importantes à l'âge adulte. La qualité du régime alimentaire est à cet égard d'une importance cruciale. […].
De nouveaux arguments en faveur du Soja
Le soja, plante légumineuse originaire d’Extrême-Orient, aux graines comestibles, semblait bien être un aliment aux ressources insoupçonnées. Aujourd’hui, les promesses se confirment. […].
Qu'apportent les régimes pauvres en matière grasse ?
Le point complet sur qu'apportent les régimes pauvres en matière grasse ? : . […].
Recommandations alimentaires : Nouvelle donne
En 1992, sous l'égide de l'Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la Conférence Internationale sur la Nutrition a élaboré un Plan d'Action pour la Nutrition. Ce document renfermait des stratégies destinées à améliorer le bien-être et la consommation alimentaire à travers le monde. Il y fut retenu que, pour promouvoir des régimes alimentaires adéquats, chaque nation devrait présenter un plan adapté à sa propre culture. […].
Production alimentaire - Et maintenant?
Une nouvelle brochure EUFIC paraît sous ce titre, et analyse les tendances de la recherche dans la production d’aliments plus sûrs, plus agréables à consommer et meilleurs pour la santé.. […].
Devrions-nous avoir peur de manger?
Manger est-il dangereux? Ce titre qui s’étalait à la une d’un grand hebdomadaire dernièrement montre combien les alertes aux intoxications alimentaires témoignent de notre crainte que la liste des aliments susceptibles de nous rendre malades ne s’allonge. Les statistiques de santé publique indiquent une augmentation des maladies transmises par les aliments et provoquées par les micro-organismes, et nous savons également que ces maladies sont sous-estimées. […].